Nos engagements RSE
L’hôtel Le Grand Monarque donne tout son sens à l’hospitalité durable à travers des engagements RSE forts, qui visent l’excellence, emblématiques des valeurs de cette maison de famille séculaire. Une politique menée depuis plusieurs années qui ne cesse de se développer et que les clients peuvent ressentir au cours de leur expérience au Grand Monarque.
Nos valeurs ? Authenticité, proximité, sincérité...
L’hospitalité durable, un esprit de famille
Une philosophie engagée qui se traduit par des actions concrètes au sein de l’institution : dans les chambres avec la suppression des emballages, des gobelets en carton et bouteilles en plastique, une attention portée aux économies d’eau et à la consommation d’électricité.
En 2020, le Grand Monarque est l’un des tout premiers hôtels en France à décrocher le label Clef Verte, s’insérant en toute légitimité dans une démarche qualitative et vertueuse et démontrant cette sensibilité à l’environnement et à la nature.
« Il y a déjà 20 ans, l'hôtel bénéficiait de la certification Ecocert, il est aujourd'hui clé verte et le restaurant est récompensé par 3 Ecotable. »
Des démarches écologiques
Au sein des restaurants, Le Grand Monarque met un point d’honneur à valoriser les produits locaux et 100 % français, de saison, et à travailler en circuit-court.
En témoigne la carte des producteurs, riche d’une jolie diversité ou de celle des vins, qui met en lumière les crus de Loire en viticulture raisonnée, bio ou nature. Dans les différents points de restauration, la perte est réduite au minimum , avec tri des déchets et recyclage optimisés. Les Chefs s’emploient à utiliser les produits dans leur quasi-intégralité afin d’éviter le maximum de déchets à l’image de la peau des légumes utilisée pour des fonds de sauce.
C’est avec des chefs de cuisine inspirés comme Thomas Parnaud au Georges ou Benoit Cellot à Racines que nous sélectionnons les fournisseurs en cohérence avec cette démarche durable.
C’est avec des sommeliers comme Nicolas Duclos, récemment distingué par le prix AIG 2022 du meilleur sommelier de France, que nous mettons en valeur les terroirs viticoles qui nous entourent. La Paulée, évènement viticole de grande envergure organisé avec Olivier Poussier, en est la plus belle image depuis près de quarante ans.
Toujours dans cette démarche de reconnexion à l’environnement qui fait partie de l’identité du Grand Monarque, la Framboisière », nouvelle maison d’hôtes en Sologne de la collection les « Maison Blanche » se présente comme un lieu authentique, où nous produisons notre miel ainsi que des fruits, des légumes et des œufs..
.Enfin, depuis 2020, le Grand Monarque soutient le projet « Grâce au Jardin », potager de maraîchage
vivant et solidaire qui correspond aux valeurs de la maison. Des démarches récompensées par 3 macarons EcoTable, un label qui identifie les restaurants aux pratiques durables et la note de A au resto score.
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